院子里的墙角边不知何时,竟冒出一窝北瓜秧。等我发现时,它已经很茂盛了,我没舍得拔去,一任它自由生长,等着它开花。
对北瓜花,心里总是泛着亲切感的。初夏的乡下,最美的风景,莫过于菜园里满眼满眼的北瓜花了。
黄昏的时候,忙碌了一天的女人提着菜篮子在北瓜花前转悠,伸手一朵一朵掐下它来,撕去花络上的绒毛。回家,放点油盐,爆炒,桌上就有了一道清炒北瓜花。一筷子下去,清新绕鼻,人会莫名地快乐起来。
它的吃法很多,除了清炒外,我还吃过北瓜花饼。母亲爱这样烧:把北瓜花去掉花蕊后洗净沥干水,加上鸡蛋、面粉,还加上生粉,盐和少许胡椒调成面糊,让北瓜花均匀地裹上面糊,放油锅中快速炸几秒钟便香得缠牙。
吃了几餐清炒的,油炸的,母亲怕我们吃腻了,就琢磨着新花样,做成泡菜。其实它的做法也不复杂,洗净了,放在泡菜坛里密封。过一个星期,揭开坛口,已变成一坛的金黄。挑一朵吃,脆嫩脆嫩,微酸中,带了甜味。
记得母亲说过,当北瓜花蕊后面长出很小的青色果时,就不能再作菜蔬吃了,就等着它结果。它结的果,相当漂亮,一个一个,守望在藤蔓上。等瓜成熟时又可以做北瓜蒸饭了,坐在蝉声缭绕的树荫下吃着它清香无比。
每天去菜场里,看见卖北瓜花的,都是些乡下老妇人。她们有着一张沧桑而慈祥的脸,她们的笑容谦和质朴,见人就吆喝着:“来,来,自家地里的,纯天然,没沾一点农药化肥的。”让我很自然地联想到乡下的老母亲,我每年暑假回家,母亲不顾炎热,俯下身子很小心地一朵一朵,用手掐下来做着她最拿手的美味。
北瓜花含有丰富的蛋白质、多种维生素、植物纤维和铁钙矿物质以及胡萝卜素和氨基酸,不仅养颜润肤还有辅助改善睡眠质量的作用,得到了养生专家的青睐,北瓜更是成了吃腻了鸡鸭鱼肉的人们最喜欢的菜肴之一。
在火热的夏日里,来盘味道清新的北瓜花吧。 (刘芳)