金山网讯 一直以来零售市场都有着“金九银十”之说,今年的成色如何呢?记者采访发现,受多种因素影响,今年零售市场在黄金周呈现小爆发,其他时段与全年趋同。与此同时,人们的购物方式也在悄然变化。
黄金周呈“小爆发”
入秋之后,9月镇江零售数据呈现逐渐攀升态势。进入10月后的第一周,因黄金周加持,银十开局红火。市商务局统计数据显示,国庆黄金周7天,全市29家重点零售企业实现销售2.73亿元,同比增长15.7%。但是后期受10月连续阴雨天气影响,中段人气不足,到了10月末尾,多数商家均在万圣节发力,扬起一波销售小高潮。
整体来说,除了黄金周之外,“金九银十”的提法已没有过去频繁。业内人士分析,销售模式的改进,购物方式的转变是主要原因。
销售模式改进
主打爱情的情人节、七夕,突出合家欢的圣诞、春节,甚至连万圣节都在做促销……虽然商家的销售模式不断在变,但人们越来越喜欢根据时令变化和自身需求购买商品,而非等待某个特殊的时间节点。再加上电商对实体店的冲击,很多人已经习惯于这种双线并行的销售模式。以“双线同价”作为口号的苏宁电器,今年“金九银十”期间较去年增长10%左右,受天气因素影响空调品牌增长最为突出。
“过去人们逛商场是一层层逛,现在则是一家家店逛。”从事化妆品行业的吴女士认为,地产从原来的百货商店变为如今全业态式的购物广场,这种变化也逐渐改变了人们的购物习惯。
记者注意到,即使是老牌百货商店商业城也在逐渐迎合客户的需求,比如将较为不起眼的负一楼改造成鞋区。过去鞋履品牌为了区分客户群而分为少女系列和成熟淑女系列,如今品牌商却主动出击做联合营销,同属一个公司的几个品牌推出积分制度,便是在看似松散的百货商场布局内,形成一个内部品牌营销圈。
该鞋履集团镇江地区负责人金女士告诉记者,这种积分制不仅是集团内部几个品牌之间通用,而且在全国范围内一样有效。“金九银十”期间,他们在镇江地区的销售额增长约15%,积分制功不可没。
购物方式转变
在越来越旺的电影市场之外,新开的影城其实也在影响市民的购物方式。看电影、吃甜品、买衣服……如今,镇江市场几乎找不到一家没有电影院的购物广场。电影与商场之间互相带动人流,已经变成一种互惠模式。市文广新局统计数据显示,今年9月我市城市影院票房762.32万元,同比下降38.54%。观影人数下降,对商场的人气带来了一定的影响。“一部好片子的上映,受益的不只是电影院本身,最直接的便是带动附近餐饮人气的上涨。”大地影城一位业内人士表示。
包含吃穿玩乐的全业态销售已经成为几乎所有地产商的共识,苏宁广场的云街的招商方向侧重于体验。开业多年的八佰伴利用顶楼的特殊地形一直在做全业态文章,不断调整的业态让传统百货紧跟时代的步伐。
“体验为王”令越来越多的商家玩出花样,在传统巨头餐饮和服饰之外的“玩”成为各商家的必争之地。“玩,换句话说就是体验。”苏宁广场一位负责人表示,比如高端摄影、美容美发、健身运动等,消费者无法在家里完成的体验,成为商场吸引顾客前来的重要法宝。(俞佳融)
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跟风餐馆“改头换面”多
金山网讯 近日,在火车站附近上班的陈小姐和同事一起去万达广场吃午饭,去了之后发现常去的一家餐厅早已关门,取而代之的是另一家新店装修中的围挡。记者了解到,万达广场三楼有近一半的餐馆立起了重新装修的围挡。
虽然还未到年底,但是记者了解到,不少餐馆已“改头换面”。除了陈小姐在万达广场所见,在大市口、丁卯和新区的多家餐馆也正在发生同样的事情。很多市民都发现,今年不少接档小龙虾店的羊肉店开业时间都比往年要早半个月左右,原因也是因为今年大量涌入的龙虾店,生意不好的店铺只能早早转手。“这两三年来,小龙虾的价格越来越高,没有几百元哪敢去吃小龙虾。”市民崔先生感觉小龙虾的价格越来越高,虚高的价格和供大于求的市场,让小龙虾店陷入饱和状态。
餐饮市场似乎走进一个怪圈,“年年单品轮流转,哪个好卖跟哪个”这样的风气逐渐成为这几年新式餐饮的主调。烤鱼、小龙虾、蒸汽锅、烧烤……从刚开始的新鲜劲到严重饱和,再到供大于求的黯然收场。一家小龙虾连锁店的负责人夏先生表示,缺乏创新是餐饮的弊端,但是盲目跟风更是餐馆的要害,要做好一家店,不是今天火跟哪个,而是找准自己的特点和定位,做大做强。
“餐饮优胜劣汰本来就是正常的事情,比如一家餐厅一开始用噱头吸引消费者,到后来不思进取,用劣质菜品糊弄消费者就应该倒闭,这样的洗牌对消费者来说是好事。”市餐饮行业协会副秘书长何绍珍认为,“餐饮界也有不少百年老店,他们必定有吸引消费者的独到一面,比如对美味的坚守和对顾客负责的态度”。
随着餐饮细分程度越来越高,一碗凉皮也能成为一家餐馆赢得消费者喜爱的独到武器。开了多年饭馆的李师傅告诉记者,如今的网络越来越发达,他们也开始触网,推出外卖服务,打个电话就能把凉皮和小菜送到家。味道不变,变的是他跟上时代的脚步。“如今的消费者尝过大江南北的风味,对于各种味道越来越包容,但对于细节却越来越挑剔,他们不再满足于单一的消费模式,只有搭准消费者的脉,摸准时代的节奏才能把餐馆开好。”何绍珍说。(俞佳融)