金山网讯 为了让大家一睹白羽鸡“芳容”，近日，12位来自无锡、镇江的媒体、政府代表组团前往肯德基鸡肉供应商嘉吉动物蛋白(安徽)有限公司，亲眼见证肯德基所采用的白羽鸡从饲养、饲料加工到肉鸡屠宰的整个过程，为大家揭开肯德基白羽鸡的“鸡秘”。

“鸡秘”一：体貌正常，没有三头六臂　　

据介绍，嘉吉的养鸡场一般设立在风景秀美的山区，以最大程度地保证鸡肉的质量，杜绝病毒的传播。白羽鸡生活在统一标准的鸡舍里，地面铺满了干爽的稻谷壳，可以及时吸收粪便；每隔一段时间，饲养员就会把下方的稻谷壳翻上来，让白羽鸡一直生活在一个干爽的环境之中。喂料、喂水、温度、湿度、环境指数全部实现自动调控，让养鸡场得以实现大规模、程序化饲养。

同时，由于防病防疫的需要，饲养员会每天检查鸡群的健康状况。此外，一个“234”原则也被严格执行，即每个进入鸡舍的人都需进行2次更衣、3次消毒、4次换鞋，将病毒彻底隔绝在鸡舍之外。更为贴心的是，鸡场还贯彻“快乐养殖”的理念，不时播放轻音乐，舒缓白羽鸡们的情绪。住着“豪宅”，听着音乐，记者亲眼看到嘉吉的白羽鸡都体貌周正，健康活泼，毫无网传的“三头六臂”的迹象。

“鸡秘”二：品种择优，对激素说“NO“

　　接着，探访团对白羽鸡的生长时间又提出了疑问：40多天就能出栏，真的没有吃激素吗？工作人员介绍说，白羽肉鸡生长速度快最重要的原因是品种的选育，其次是科学的饲料配方、有效的防疫和科学的饲养与管理。作为饲料转化率最高的禽畜类动物，来自于美国的白羽鸡早在1984年，就能做到40多天就能出栏。如今，白羽鸡凭借着超高的产肉率，获得肉鸡养殖业的普遍认可。而肯德基选用的，正是此优质品种。白羽鸡所食用的饲料，主要由玉米、豆粕、少量面粉和一些微量元素组成，并根据 “育雏前期”、“育雏后期”、“仔鸡中期”和“仔鸡后期”4个阶段，调整饲料配比，保证白羽鸡对营养的摄入需求。

　　在谈及激素问题时，工作人员表示，对于生长周期本就是40多天的白羽鸡来说，激素的添加对于生长并无促进作用，反而会增加肉鸡致病的可能性，在成本上也不可行，这种说法纯属空穴来风。

　　除了“激素”这个不可逾越的禁区，肯德基对于动物用药也有最严格的管理，甚至已经扩大到饲养员用药的监控。由于人与鸡在用药上的不同，对人无害的药品，对白羽鸡来说就是违禁药物。所以在嘉吉，如果员工有任何不适，必须去工厂医务室配药，以保证员工不会因为皮肤代谢出违禁药物，而影响白羽鸡的品质。可以说，在宰杀之前， 每一只鸡都是“清清白白”的。

“鸡秘”三：流水线作业 肉鸡屠宰现代化

　　在屠宰场的参观走廊，探秘团们亲见了放血、打毛、预冷、分割等主要生产工序的全自动操作，也验证了之前网上流传的“鸡在小黑屋中屠宰”的流言是无稽之谈。

　　在进入屠宰场之前，兽医必须严格检查毛鸡的《动物产地检疫合格证》、饲养记录、用药记录等，确保符合屠宰要求；接着，电晕器将鸡电晕，人工放血。然后，经过4次脱毛程序的肉鸡，将会被机器按照部位自动分割。据介绍，整个屠宰分割过程，鸡身的内部温度不能超过4摄氏度，以有效抑制细菌繁殖。这些被切割下来的部位，还要分别称重、消毒、检验，以确保达到肯德基对鸡肉产品的外观、重量的严格要求。随着屠宰分割的结束，分装好的鸡肉产品被再次冷冻，进入零下18摄氏度的低温库保存。它们会全程经由冷链运输，进入各地的物流中心，最终被肯德基餐厅使用。

　　除了参观，工作人员还向大家介绍了集团“七统一”的食品安全防线，包括统一规划布局、统一管理规程、统一雏鸡供应、统一饲料配给、统一药品供应、统一防治防疫、统一成鸡回收/加工/检测。在肯德基的要求之下，嘉吉建立了一个“两小时追溯制度“，即在两小时内，追溯到食品加工的每一个关节。举例来说，如果有一家肯德基门店的产品出现了问题，那么在两个小时之内，这个制度就能追溯鸡肉来源，并确认是哪个屠宰场屠宰的，包装物又从哪里而来，同样的产品又发给了那些客户，必要时甚至能全面通知停用此批鸡肉，从而在最短时间内保证鸡肉的质量。

　　经过两个多小时的探访，一名记者由衷地表示：“耳听为虚，眼见为实。经过了今天的参观，我宣布，我就是肯德基的‘脑残粉’了！”

店内参观火热预约中

　　据悉，肯德基探秘之旅活动一直在开展，消费者可以登录肯德基官网活动专区，通过网上预约报名参观。（镇江报业全媒体通讯员 黄霞 记者 解斐）