金山网讯 这两天下起了雪，天气暴冷，邀约三五朋友或一家人“打边炉”倒也其乐融融。昨日，记者走访获悉，市场上的各种火锅食材销售看好，不少火锅店的生意也格外红火。

上午9时，在市区一家农贸市场销售火锅食材的摊位前，不时有顾客来选购，为中午或晚上全家人的一餐备好货源。摊位销售人员介绍，这里的火锅食材有牛肉丸、安井撒尿牛丸、肉圆、荠菜鱼圆、虾圆、鱼豆腐、蛋饺等十多种，还有与毛菜、菠菜等叶绿菜一起烧汤的水下鱼圆，都是10多元/500克。“虽然下雪了，但价格没有上涨，销量比平时增长不少。”

在九里街的一家超市，一楼生鲜销售区专门辟出火锅食材销售专柜，除了肉圆、鹌鹑蛋，皮肚、鱼圆、菜肉圆、手工丸子等“裸装”食材之外，另外还设有一个销售袋包装的火锅食材的专柜。据销售区杨先生介绍，冷冻丸、撒尿肉丸、爆汁小鱼丸等这些小包装的火锅食材，价格不算贵，但因为有独立小包装，食用也方便，尤其受到年轻人的喜爱。而中老年人一般则喜爱购买“裸装”的火锅食材。

记者注意到，在天气下雪大降温的时候，一些商家抓住时机，促销火锅食材。一家超市推出了“购买满XX元送火锅汤料一包”的促销活动，受到顾客的追捧。

下雪天在火锅店涮羊肉、肥牛，比在家围炉小聚感觉更爽。从前天起，市区多家火锅店生意一下红火了不少，人气旺盛起来。

位于九里街的一家“大锅台”特色餐馆，该店一位员工介绍，大锅台的吃法分为前、后两个部分，前半场五花肉、羊肉、仔鹅等主菜用葱、姜、蒜、再加入油后一起烧，然后加入高汤炖10分钟至20分钟即可开吃；后半场更似火锅吃法，加入各种蔬菜涮着吃。“这两天下雪，我们大锅台的生意好出不少。”这位员工说。

在市区的一家火锅店，前晚的人气比平时又多出不少，上客量翻倍，有的客人们甚至排队等桌位。该店员工称，天冷后，顾客下单时点的牛、羊肉卷的分量比平常多出不少，单桌消费金额也有所增加。

针对不良商家对水发制品和牛羊肉掺假使假的做法，市食药监局有关人士提醒市民，在采购火锅食材时，要查看食品的外观，不购买感官异常的食品和原料，同时要索取购货发票，以便在发现问题后维权。在超市等处采购火锅食材时，要查看包装标识是否齐全，不要购买无任何标识的“三无”食品；还要查看食品和原料的生产日期和保质日期，注意是否超过保质期限。（记者 干光磊）