金山网讯 节日恰逢秋收时节，农产品货源充足，消费品供给丰富。记者了解到，为了保障中秋和国庆两节的供应，各大超市和批发市场都增加了备货量，仓库均已满满当当。为了保障供应，工作人员也加班加点备货。

员工：熟练操作保证效率

昨日清晨6点30分，记者跟随小米山路附近一家超市的工作人员走进即将营业的生鲜区。临近节日，不少市民开始为家里的餐桌做准备了，超市一楼生鲜区特别繁忙。记者所在的生鲜屠宰区，完全要靠人工把控效率，为了减少顾客等待时间，特别安排熟练工操刀一些技术活。

记者跟随一位有着多年剖鱼经验的师傅，7点30分营业时间一到，不少市民直接来到柜台挑选活鱼。其中一位准备自己在家做鱼圆的顾客挑选了一条鲢鱼，她表示：“这两天多备点，给家里来客人做准备。”去鳞、除鳃、拉内脏、冲水，师傅利索地处理完一条鱼，在他熟练的动作下，活鱼柜台始终井井有条地运转着。同样繁忙的还有制冰机，工作人员从柜台旁的一台制冰机里取出冰块，直接铺在货架下作保鲜之用。节前商品供应量增加了，制冰机更是24小时不停运作，加班加点“吐”出冰块来。相比之下，水果蔬菜的区域更热闹，一大早上架的蔬菜在喷雾系统的保护下，始终保持新鲜状态，在市民选购的过程中，理货员时刻补货。该超市客服经理赵军梅表示，如今多数蔬菜全年都有供应，超市只是增加了蔬果的进货量，节前，大白菜、山药以及菠菜等蔬菜大量上市。

为了保障节日里市民的餐桌供应，赵军梅告诉记者，水产和蔬菜的进货量均翻了一倍，其中当季时鲜的螃蟹最为丰富，而老百姓喜爱的黄鱼、带鱼以及三文鱼备货充足，其他鲜活鱼每日补货；此外，猪肉的销售额也增长了将近20%，卖得最多的当属前脚后腿肉和五花肉，工作人员解释，因为现在正是老百姓准备做砧肉的时候。

仓储：满满当当保障供应

在货源充足的情况下，更考验理货员的商品陈列技巧，超市甚至利用起走道，在道路中间搭起货架陈列商品。“最前面是整整6个货架的月饼，花了工作人员5个小时才搭建完毕，月饼后面紧跟着的是各种营养品。”赵军梅介绍，“这叫集中式陈列，是为了方便顾客采购礼品。”记者注意到，月饼货架上的陈列并不像其他货架一样整整齐齐，而是另一种错落有致的摆放。赵军梅解释，这是为了美感而特别设计的，第一盒月饼往往是打开的，可以让市民直观地看到盒子里面是什么，然后再根据礼盒大小、形状依次摆放。记者注意到，礼盒里几乎只有清一色的月饼，看不见过去月饼盒过度的包装，也没有月饼以外的其他商品。

一家批发市场的水果批发商陈先生更是几乎把自家仓库都摆满了，现在还有一卡车的苹果只能在货车里过夜，只等第二天凌晨零售商们前来拉货。业内人士贺磊表示，节日前，市场上的大小商铺都增加了进货量，目前市场上有来自全国20多个地区的商品，保证市民餐桌上的菜品丰富。 （俞佳融）