金山网讯 记者在我市餐饮市场上了解到，进入三伏天后，一些餐饮商家换上了当季新菜单。酸梅汁、绿豆汤等成为了代替果汁、汽水的佐餐饮料，菌菇滋补汤、西洋参老鸭煲出现在一些店家的夏季菜单上，而薄荷、荷叶这些平时较少用到的食材也成了餐桌上的“常客”。人们已经开始了夏令清补，但并非所有人都适合。

进入夏季，不少餐饮店推出应季的酸梅汁作为佐餐搭配，原本就供应酸梅汁的餐饮店则追加了采购。在中山路上的一家超市里，记者看到袋装酸梅汁被放在超市收银台附近的货架上。在一家专卖零食的超市内，工作人员告诉记者，入夏以来，每天都有成箱购买酸梅汁的顾客。

在永安路菜场附近，记者看到一位卖百合的中年男子，他来自宜兴，卖的宜兴百合比普通百合稍微贵些，但是顾客不少。除了新鲜百合，超市里也有已经一片片加工好的百合干。市民刘小姐比较偏爱新鲜百合，“虽然每一片都要自己剥比较麻烦，但是还是新鲜百合的口感更好，苦中带甘”。

中医院专家吉先生表示，夏令清补并非所有人都适合，如果是进入空调间手脚发冷，平时又比较畏寒的人群，那么属于寒性体质，中医讲究这类人群的“春夏养阳”，过度食用“清”的食物，可能会适得其反。

夏天最典型的症状就是食欲不振，吃得不好就会导致其他一些诸如睡眠不足、抵抗力下降等症状。吉先生告诉记者，冬天吃那些比较厚重的食物来滋补，夏天则正好相反，吃那些清淡的食物。由于炎热的夏季容易使人消化功能降低，最明显的就是小孩子没有食欲，吃得较少，那么夏季就不应该选用肥甘厚腻的食物，否则可能会出现消化不良，甚至呕吐等症状，出现中医所说的“伤食”。因此夏令进补不能过于猛烈，宜讲究中庸之道，即常用的“清补法”。主要是为了增加食欲、消暑解渴缓解人体因暑气带来的不适。

夏令清补就是选用补而不腻的各类食品。家常菜有冬瓜排骨汤、西红柿蛋汤，熬一些绿豆粥、吃一些鸭肉等，以及多吃各类瓜果蔬菜、夏天的桃子、李子等应季水果都是不错的选择。还可以煲一些粥来喝，加一些薏仁、扁豆或者荷叶，有化湿祛暑的作用，或是加山药、百合、莲藕等，这些则有益气养阴的作用。（俞佳融）