金山网讯 早春时节，小龙虾已经“爬”上了饭店的餐桌，让食客们不由得食指大动。

今春的小龙虾比常年提前约半个月上市，现在消费的还多是肉多有黄的青壳龙虾。而且整个市场的消费量有一定幅度的下降，价格与去年持平。

龙虾 正月初八开捕，提前半个月上市

“气温上升到5℃至6℃，小龙虾就爬出来活动了。现在是早春时节，湖泊里、河塘中的小龙虾爬出来找食吃了，也到了捕捉上市的时候。”一位经营多年龙虾生意的人士说。“由于去冬今春气温较往年提高，小龙虾开捕的时间比正常年份提前了半个月。”

句容欢欢龙虾专业合作社是镇江地区龙虾经营规模量最大的一家龙虾实体。其负责人朱先生介绍，合作社成员从正月初八就开捕龙虾了，由于初春的天气还相对较冷，现在龙虾产量还不高，一天上市量在两三千公斤。

朱先生说，由于去年下半年雨水多，后期又遇上暖冬天气，开春后的龙虾产量比去年同期增长一些，价格与去年同期持平。“以每500克批发价格计算，红壳龙虾每只1两多的为110元／公斤，35克-45克为76元／公斤，20克-30克的为52元／公斤。

至于近期销售的区域，朱先生说，以镇江本地为主，同时也销往上海、浙江等地，更远的空运到北京、哈尔滨、乌鲁木齐以及深圳、厦门等城市。

价格 与去年持平，清明后或会下跌

近来，市民的微信朋友圈中，不停有好友晒龙虾席的图片。

“现在上市的龙虾品种有两个，一种是肉多有黄的青壳龙虾，另一种是红壳龙虾。而红壳龙虾，由于还没长到时间，还是‘十只之中有一半是空的’。”云峰北固山龙虾城负责人程洪云说。

说起龙虾的价格，程洪云介绍，“青壳龙虾购进价为50元／公斤左右，与去年早春持平，烧制好的一盘青壳龙虾（1.5公斤），售价80-100元。此价格与去年持平。

“有肉的红壳龙虾，购进价格70元／公斤，比去年早春降了6-8元／公斤，烧制好的一盘红壳龙虾（1.5公斤），售价近100元左右／盆。”

程洪云预计，等到了清明节后气温上来，红壳龙虾也长得肥美了，上市量将大大增加，届时龙虾价格将会下跌，那时也到了品尝龙虾的最佳时间。

顾客 为爱尝鲜、爱追时尚的年轻人居多

记者走访市区多家龙虾馆了解到，今年龙虾的消费群体的构成已经在变化，公款消费基本上没有了，眼下吃龙虾的都是个人消费，并且多数为爱尝鲜、爱追时尚的年轻人。

“我们龙虾馆现在进的货，都是来自江西、湖北等地湖泊中的龙虾，当然也有地产的。”某龙虾馆老板说，目前每天进的货少，只有几十公斤，烧制成20公斤左右的熟龙虾，每天都能卖完。

往年，一些季节性餐馆，冬天做火锅生意，春、夏、秋三季则做龙虾，保持长年有顾客上门。但在近两年消费总量下降的情况下，这些季节性餐馆正在经历一次重新洗牌。

据业内人士透露， 去年，市区大大小小的龙虾馆估计在200家左右，而今春恢复开业做龙虾的餐馆大幅度减少，有约20%-30%的龙虾馆不再坚持做龙虾了，改做起小炒和快餐。（记者 干光磊）摄影 朱美娜

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金山网讯 昨天，笔者在丹阳多家农贸市场发现，“跑步”入市的小龙虾价格与去年同期基本持平，个头大点的25元一斤左右，一般个头的价格在十几元一斤。笔者了解到，目前，买小龙虾的市民并不多，只有少部分饭店和大排档购买；龙虾大批上市，至少要在清明后。

虽然5、6月份才是龙虾销售旺季，但是这几天笔者在丹阳多家农贸市场发现，一些摊位已经有小龙虾在销售了。23日上午，笔者来到丹阳市百家兴农贸市场发现，只有一家水产摊位在销售龙虾。经营户陈丽英介绍，销售龙虾也只有三四天的时间，龙虾刚入市，量少，销量并不是很好。“现在只有个别的市民买来尝鲜，大部分是饭店、夜排档买，星期天卖了七八斤，算卖得不错的了。”

陈丽英介绍，她销售的龙虾是本地的，是当地人从河里捉来的，常州、苏北等地养殖的龙虾要过段时间才有。“现在的价格与去年龙虾上市的价格差不多，等龙虾大量上市，价格就便宜许多了。”据介绍，现在毕竟龙虾少，价格也普遍稍微高一点，现在一两一个的龙虾算大个头的了，价格在20-25元一斤。

“我这里卖的龙虾都是我自己先选过的，肉肥一些的，因为，现在的龙虾肉质并不太饱满。”摊主陈丽英还给吃货们购买龙虾支招：“市民在购买龙虾时，用手捏龙虾的尾部，如果龙虾的尾部较软，证明这只龙虾没有长好，里面肉少；反之，如果尾部捏起来硬硬的，那这只龙虾肉就肥了，吃起来就有吃头了。”（朱美娜）