金山网讯 昨日，爱心年夜饭进入准备阶段。来自市烹饪协会、市餐饮服务行业协会的49家成员餐饮单位负责人齐聚京江晚报，确定今年爱心年夜饭菜谱。会场之外，仍有市民赶至京江晚报认捐，要在春节前为贫困家庭送上心意，同时，不少学生及其家属打来电话，要求成为志愿者，参与派送。

参照以往菜谱，并经过精心筛选，今年的爱心年夜饭菜谱共有四道热菜、四道冷菜，外加精美配料。

会议中确定的四道热菜分别是红烧狮子头10只，红烧老鹅500克，红烧牛肉500克，全家福600克，四道冷菜分别是水晶肴肉400克，盐水肫300克，咸（醉）鱼300克，口条300克，配料为两袋佬土火锅调料。

今年的爱心年夜饭首次规定了每个菜式的重量和选择要求——全家福中包括皮肚、蹄筋、海参、肉圆、鱼圆、鹌鹑蛋等，狮子头每只重约100克，所有菜肴全部采用精料，保证食材新鲜，保证菜品质和量。

会上，市餐饮协会负责人布置了派送地点和份数，会议结束后，餐饮企业各自领取贴有“爱心年夜饭大礼包”的塑料手提箱，专门用于盛放爱心年夜饭。

在各方爱心人士鼎力支持下，今年爱心年夜饭的认捐数超过去年200多份，达到1145份。昨天会议刚结束不久，一名女士以丈夫王心一的名义捐赠了330元。这位女士说，上个双休日她已经来过一次，因为是休息日，没找到人，就趁着工作日再来一趟。

爱心年夜饭认捐阶段虽然已经结束，但是，爱心人士仍旧关注着这个活动的进展，招募爱心年夜饭小志愿者的消息一经刊登，咨询、报名的电话不断。截至目前，已有二十多名学子要求参与志愿者队伍。

同时，主办方特别提醒大家，因目前已进入年夜饭制作阶段，所以不再接受捐赠，也特别感谢所有对爱心年夜饭工作献出爱心和努力的爱心单位和个人。

2月15日，活动主办方将采取集中发放和入户发放的方式，将这1145个爱心礼盒分别送至各区，作为新年礼物送到困难家庭。（崔偌宇 林玲 杨泠）石小刚 摄