今天（1.30）下午，金山网健康访谈栏目进行了新一期的节目录制，市疾控中心食环科科长韦镇平做客金山网演播室，就食品添加剂与广大网友进行了探讨。韦镇平是江苏省营养学会理事，镇江市营养学会常务理事，江苏省食品安全标准评审专家库专家，从事营养与食品卫生工作20多年，擅长食物中毒等食品安全事故现场流行病学调查和应急处置，在合理膳食营养、健康生活方式方面积累了丰富的经验。

    “不用熬，白水也能添成辣椒油”，“不清不楚一滴香，清水变高汤”，这些都是食品添加剂的“功劳”。韦科长说，食品添加剂是用于改善食品品质，延长食品保存期，便于食品加工的一类化学合成或天然物质。使用目的是改善食品的色、香、味，以及防腐和满足加工工艺的需要。

    目前，我国商品分类中的食品添加剂种类共有35类，包括增味剂、消泡剂、膨松剂、着色剂、防腐剂等。近九成的食品都含有添加剂，而生活中的“食品添加剂”有2000多种，不管是直接添加，还是间接添加，每个成人每天大概要吃进八九十种添加剂。那么食品添加剂到底安全吗？韦科长表示，添加剂的使用标准，是经过非常保守的做法制定出来的，只要严格按照国家标准规定的添加量在食品中正确使用食品添加剂，对人体是不会造成危害的，大家大可放心去吃。