金山网讯  提起零食，不少家长都将它和不太健康联系在一起。近日，一份《中国儿童青少年零食消费指南》在微博上热传，在这份指南中，水煮蛋、低糖无糖燕麦片、全麦面包饼干、松子等都成了建议孩子可每天食用的健康零食，而薯片等膨化食品则被归为“限制食用”类，这份指南所说是否正确？记者咨询了营养专家。

零食≠不健康 儿童零食也分等级

市三院营养科营养师马京洁说，这份指南其实早在2007年就已经发布。在这份指南中，零食被分为可经常食用、适当食用、限制食用3个推荐级别。

马京洁说，《零食指南》中，将零食定义为非正常时间食用的各种少量的食物或者饮料（不包括水）。换言之，各种食品都可以成为“零食”，既包括膨化食品、碳酸饮料等，也包括蔬菜、水果、牛奶等。而在这份指南中，低油、低盐、低糖的原汁原味食品，如蛋类、无糖或低糖燕麦片、豆浆、新鲜蔬菜水果、纯牛奶及纯酸奶是建议每日食用的；牛奶纯巧克力、牛肉片、火腿肠等添加中等油盐糖的食品则是每周吃1到2次；各种糖果、油炸食品、膨化食品、碳酸饮料等则是每周食用不超过1次的限制食品。

马京洁说，这份指南解读起来其实并不复杂，就是建议儿童少吃添加剂过多的食品，高盐高糖的零食也是被限制的。

与其绝对禁止 不如选择健康零食

“大多数孩子都想吃零食。”马京洁认为，原因有很多方面，首先这和儿童自身生长发育有关，儿童处在发育期，活动多、消耗量大，在一日三餐之间有时需要适当补充能量；第二个原因是一日三餐没有好好吃，自然就会想找零食来填肚子；第三个就是受外界环境的影响，比如大量的零食广告充斥于儿童节目中，孩子难免不受诱惑。

对于如何合理有营养地给孩子吃零食，马京洁提出了建议，蔬菜、水果、牛奶等低盐低糖低热量的零食都是可以每天食用的。“一些应季的食品可以作为不错的零食，比如新鲜的玉米、秋天的菱角、冬天的红薯。”

马京洁并不主张家长绝对禁止孩子吃零食：“有些孩子消化功能比较好，在三餐之间需补充能量，过分禁止会适得其反。”

零食为辅 关键要吃好一日三餐

零食可以吃，但也不能多吃，对于孩子来说，关键还是要吃好一日三餐。

马京洁说，以早餐为例，淀粉、蛋白质、奶制品和蔬菜都齐全的话，算是一份高质量的早餐。淀粉是人体能量的主要来源，也是大脑活动的主要动力，学龄期的孩子早餐可以吃一个包子或者馒头；其次是蛋白质，鸡蛋就是非常优质的蛋白质来源，鸡蛋的氨基酸排序和人体自身的氨基酸排序相似度高达95％，所以好吸收也好消化。

针对有家长质疑每天吃鸡蛋会造成胆固醇过高，她认为一天一个鸡蛋不会有太大问题。而在早餐中，马京洁认为最容易忽略的就是蔬菜。“蔬菜的膳食纤维会在小肠中停留较长时间，这样孩子就不会因为早餐消化过快而导致肚子饿。”

“想要让孩子吃好正餐，家庭中要营造良好的就餐环境，改变单一的烹饪方法，都能够帮助孩子吃好正餐。”马京洁说。（记者 朱秋霞）