金山网讯  家人朋友过生日，到西点店订一只蛋糕，已成为表达心意传递情谊的生活方式。可是，吹完蜡烛后，有多少人会对那些甜到发腻的水果、奶油下得了“大口”？记者了解到，在我市烘焙圈中，翻糖蛋糕渐渐流行起来。这种百变造型、绵软口感的蛋糕翻出新意，既好看又好吃，还能将蛋糕上的造型小物留下收藏。

用翻糖膏在蛋糕上作画

白色作底的蛋糕上，留“桃子头”的小娃斜45°角看天，身边有他最喜欢的奶瓶、大黄鸭、红色铅笔和旋转木马。这是轩轩妈为孩子定制的翻糖生日蛋糕。细看，蛋糕造型主角与轩轩不仅头型一样，还颇有几分神似。

另一款翻糖蛋糕就更搞笑了。“餐餐杯中有酒，顿顿盘中有肉……”蛋糕上，一瓶五粮液，3张“A”扑克牌，2块三文鱼寿司，这样的造型甚对主人胃口。

这两只翻糖蛋糕出自全职妈妈、烘焙高手“红尘”之手。与一般的奶油蛋糕不同，翻糖蛋糕用翻糖膏作为主要材料，覆盖在蛋糕坯体上；再利用翻糖膏的可塑性，设计出各种糖塑造型作为装饰，点缀在蛋糕上。“翻糖蛋糕给人感觉很Q，线条、光泽、色彩、造型都具有童话的意味，很受孩子和年轻人的喜爱。”“红尘”说。

从英、美流传来的翻糖蛋糕，分为花卉艺术类、卡通两种。前者适用于婚礼多层蛋糕；后者则更适合生日、纪念蛋糕，完全看蛋糕设计师的自由发挥。这两年，翻糖蛋糕在国内各地流行起来，是因为这种蛋糕比普通奶油蛋糕好看、好吃。

创意手作，价格不便宜

记者在我市几家西点店转了转，没有发现翻糖蛋糕。一位面包师称，翻糖蛋糕制作起来比较费时，价格也高；此外我市的环境气候也不太适宜常年制作翻糖蛋糕。只有一些玩烘焙的爱好者，会根据自己的喜好限量制作。

在我市烘焙圈中，6英寸半翻糖蛋糕每只价格300多元；8英寸的全翻糖蛋糕每只将近400元。为何如此高价？记者了解到，翻糖蛋糕成本高，原料干佩斯、翻糖膏、糖粉、抹茶粉等都是进口货；制作翻糖蛋糕非常繁琐，蛋糕设计师需要根据顾客喜好，设计图纸来做造型创意，各种元素还要做得漂亮、立体、丰满。

记者看到的一只翻糖生日蛋糕，以运动鞋作造型，鞋面、鞋帮、商标，连松散开的鞋带都做得栩栩如生，不得不佩服蛋糕设计师的巧思和巧手。

即便价高，养眼、美味的翻糖蛋糕在年轻人中还是特别风靡。尤其是一些新手爸妈，想给孩子一个不一样的百露、周岁生日蛋糕，纷纷定制翻糖蛋糕。把蛋糕上的造型小物留下来，作为纪念收藏。

翻糖蛋糕，已经超越了“吃”的本意，成为见证感情的纪念品。（记者 翟进）