金山网讯 8月28日上午，由中国饭店协会和太原市人民政府联合举办的2014中国（太原）面食文化节，在“面都”太原举行。来自中国各地的风味小吃、名吃等集中亮相，让老百姓尽情品尝“舌尖上的中国”。

    记者在美食文化节开幕现场看到，最具特色的就是“百人削面、万人品尝”互动活动。现场，上百名削面师向一口直径达4.8米的大锅中削面，他们中有的单手削面，有的头顶削面，有的独轮车头顶削面。大锅煮开后，在场市民争先恐后地品尝美味削面。

    来自镇江邵顺兴面馆的传承人邵祥，以“盲切面条”展现了传统面食刀功技巧，吸引了现场无数人的目光。只见他一块黑布遮住双眼，锋利的刀刃在面团上游走，每一切都匀速且力度到位，整整齐齐的一叠面团，两分钟工夫便成了粗细均匀的面条。“虽然盲眼切面条一直作为基本功在练习，但这是第一次在公众场合表演。”邵祥介绍，切面条的刀也是祖传的“鲫鱼背刀”，重达18斤。许多评委都不太相信眼前的场面，要求他当场再表演了一次。

    此外，来自镇江大酒店的高级烹饪大师陈复麟在全国包子大赛中，制作了本土的镇江汤包，刚刚出炉就被食客们一扫而空。（本报特派记者 杨佩佩）