金山网讯 镇江“张鱼头”，闯大“火”了!近日，CCTV央视网、青海卫视、腾讯视频、第一视频等全国知名媒体相继关注“镇江润湘园惊现20斤重巨型鱼头，近百市民争相品尝”的报道，继镇江民生频道、京江晚报、消费报、金山网、MY0511等本地媒体报道之后掀起新一轮关注冲击波。

制作标准湘菜的润湘园“张鱼头”，以一道湘菜剁椒鱼头蹿红全国。张鱼头”老板张振伟先生成了最好吃的剁椒鱼头的代言人。

                                           润湘园“张鱼头”喊话——这条鱼重37斤！

润湘园，引进湘菜第一家，一直坚持“用料正宗、制作精细、口味纯正”的经营理念，制作标准湘菜，尤以主打剁椒鱼头而在镇江声名鹊起。

润湘园的剁椒鱼头选料讲究：如采用独特的黄贡椒，是湖南山里人专业腌制的；标准三斤重的新鲜大鲢鱼头，每天来自专供基地的定制。烹饪独到：其鱼头一劈为二，但又不完全劈开，藕断丝连地卧在盆底，两瓣鱼头上面趴着肥厚的剁椒，其独创配方配制的辣椒与鱼混合而蒸，色泽独特鲜艳，鲜辣渗透鱼肉，香味浓郁扑鼻。口味鲜美：筷子轻轻一挑，夹上一口，入口嫩滑，肉质细润，鲜辣且鲜甜，回味无穷。最后，利用鱼头汤汁拌上一份特制水面，又是一番独特风味……

“张鱼头”品牌现已走出镇江。南京、扬州等周边城市的许多游客，慕名而来，张帝、李琦、陈小春、云朵、迟志强等一批明星大腕，品尝之后，赞口不绝。（通讯员 润相  金山网记者 冯芙蓉）