“烤蹄哥”汤茂天 王煜 摄
金山网讯 “终于吃到了传说中的‘学长烤蹄’,排了好久的队呢! ”近日,一张江大学生摆摊卖烤猪蹄的照片在人人网上疯传,照片上,是来自江大的大三学生汤茂天和他自创的“学长烤蹄”摊。不少网友调侃称,学长在制“烤蹄”时真帅。
爱吃猪蹄
“吃货学长”干脆自己做
昨日下午5点左右,记者来到了位于江大后门的东风步行街,老远就看到汤茂天的摊位前排了不少人。一位正在排队的学生说,他们是从网上看到了“学长烤蹄”的照片后,特地前来尝个究竟。
“烤蹄学长”名叫汤茂天,是江大京江学院电气专业大三学生,来自连云港,特别喜欢吃猪蹄。
今年五一假期他去四川旅游的时候,看到当地有烤蹄这种小吃,尝了之后感觉味道很不错,便向卖烤蹄的师傅透露自己想学做烤蹄。
“但那个师傅说他的这门技术不外传。”汤茂天回家之后买来了生猪蹄,自己动手“研发”烤蹄的做法。
“整整一个暑假,我用了30多只猪蹄,经过了反复试验,才觉得口感还行。”汤茂天说,烤蹄最主要的工序是“卤”和“烤”。“‘烤’没什么技术含量,关键就是卤制的过程,我只能通过自己一次次的试验调整口味。”在整整吃了一个暑假的猪蹄后,汤茂天终于配出了让他自己满意的烤蹄制作“秘方”。
意外走红
“烤蹄哥”每天累得只想睡觉
9月初,汤茂天带着自己的“秘方”,在江大东风步行街摆出摊位。由于今年大三,他就给自己的猪蹄摊起名为“学长烤蹄”。
汤茂天没想到,烤蹄摊开张还没多久,就突然在网上红了起来,每天来吃烤蹄的人也是越来越多。
只要下午没有第4节课,汤茂天4点半左右就会出摊,8元一根的烤蹄,一天能卖100多根,周末人多的时候最高卖过300根。
高销售量的背后,是每天累得“只想睡觉”的付出。汤茂天说,为了保证猪蹄原料的新鲜,他几乎跑遍了镇江市区的大小菜市场。
“每一根猪蹄我都要亲手挑选,基本是当天进多少就能卖多少。”汤茂天说。
虽然现在请了一个朋友做帮手,但是平时还要上课,所以他感觉时间很不够用。他笑着说,现在每天都跟猪蹄打交道,看到猪蹄就有点反胃。
“名字挺撩人、烤蹄挺好吃、网上挺红火、排队排挺长、学长还挺帅。”在人人网上,有位同学总结了“学长烤蹄”的走红原因。
面对火爆的生意,汤茂天很清醒。“很多时候就是一阵风,大家新鲜感过去了,就什么都没有了,最重要的还是用味道留住人。”汤茂天说,接下来他还会试验做出不同的新口味,真正拥有自己的“回头客”。
(王煜 孙晨飞) |