金山网讯 我市承办的“镇江新区杯”中国乒乓球男队直通巴黎选拔赛即将拉开大幕，马琳、王皓、郝帅、许昕、马龙、陈玘和张继科等著名运动员将来镇一展风采。运动员吃肉和兴奋剂、奥运会扯到一起，实在是风马牛不相及，但据记者从市餐饮安全监督所得到的消息：本次比赛运动员食用肉将全部从其他地方空运到镇江，杜绝违禁药物来源，加大反兴奋剂力度。国家体育总局反兴奋剂中心在一些大型的体育赛事中早就负责肉制品的检测并提供检测报告给参赛人员，运动员所吃的食物也都是经过国家体育总局的批准，并与相关单位签订供货合同，严格筛选肉类质量。比如，当天的猪肉要进行抽样检查，如果在24小时内，猪肉没有问题才能进入食堂拿到餐桌上，即便初检合格的猪肉，也要一分为二，一部分用作检测，一部分留样。此外，国家体育总局对于国家队运动员外出就餐一直有严格的管理规定，跟普通老百姓不同，运动员只要在饮食中摄入含微量违禁成分的食品，即使不影响健康，也可能无法在兴奋剂检测中过关，甚至对于动物内脏等食物的摄入，均提出了相应要求。

如此重视显然不是多此一举，是为了确保万无一失，尽量避免出现食源性的兴奋剂阳性。运动员的运动生涯很有限，如果一不小心因为这个问题受到影响就不划算了。违规肉制品中含有药品俗称“瘦肉精”，可以用以加快动物瘦肉生长速度、提高瘦肉量，如果运动员误食含有违禁药物“盐酸克伦特罗”的肉制品被检测出兴奋剂含量，将会受到最高终身禁赛的处罚。欧阳鲲鹏、佟文、周蜜……瘦肉精让不少名将折戟，2010年8月，德国乒乓球名将奥恰洛夫在尿检中被检出“瘦肉精”而遭遇禁赛，之后他把责任归结为在苏州参加中国公开赛时吃的肉不干净，在利益与风险的博弈中，“瘦肉精”阴云悄然笼罩职业体坛。

市餐饮安全监督所为了保障此次赛事的餐饮食品安全，早在年前就制定了保障计划，将派出4名执法人员在比赛期间分别在2家接待饭店实时保障，如同一时间内，发生3人以上出现呕吐、腹痛、腹泻等症状时,将立即启动突发事件(故)现场处理预案。在赛前检查了接待单位的许可证、从业人员健康检查、培训合格证是否齐全有效。特别是临时聘用人员、实习人员是否全部有健康证明、培训合格证明；对内、外环境和基本设施及菜单也进行了检查，对菜单中供应的菜肴品种、数量要求应与加工制作现场、加工条件相适应；不得有禁用食品品种；不宜供应改刀熟食、色拉及含水分较高且易变质的食品；提倡膳食平衡,菜肴的荤素搭配要合理。

在比赛期间，还将对全市的餐饮服务单位进行一次全面检查，杜绝因为由于来镇保障比赛的教练员、记者、体育官员、观众等人数的激增，餐饮单位接待能力不足违法违规经营发生食品安全事故。餐饮单位在采购食品及其原料应查验供货单位的许可证，索取产品的检验合格证或化验单。鲜肉类应查验兽医检疫合格证明；蔬菜应查验农药残留检测结果。各类食品及其原料都应在保质期限；食品48小时留样制度的执行情况，包括留样品种、留样量、留样工具及留样柜、留样记录、责任人等。

链接：　2010年9月，由国务院法制办牵头，国家体育总局、国家食品药品监督管理局等部门共同参与启动了对国务院《反兴奋剂条例》（以下简称《条例》）的立法后评估工作。相关职能部门将相互配合，继续深入贯彻执行《条例》,推动反兴奋剂工作的开展。