省人民检察院检察长徐安：与食监部门共建信息平台

“地沟油哪儿去了？”这是习近平总书记此前在参观北京第九水厂时发出的疑问。实际上这个涉及食品安全的重大民生问题，也在今年李克强总理的政府工作报告中有所体现，“ 严守法规和标准，用最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，坚决治理餐桌上的污染 ，切实保障‘舌尖上的安全’。 ”

昨天上午在江苏代表团分组审议政府工作报告上，代表们在热议政府工作报告的同时， 更把问题聚焦在了食品安全的危害和治理方面。

难在哪里：

省高检检察长：

“地沟油案”最后只查了极个别人

“去年我们在某市办理地沟油案件时发现，这个地沟油都是一些猪的内脏，有些还是些 病猪，把它们宰了以后炼油，然后专门有人收购，大量地沟油就被运了出去了。”全国人大代表，省人民检察院检察长徐安在谈及食品安全方面，讲起了他们在治理“地沟油”时遇到的尴尬。

徐安说，后来该案被查获后，他们就找到了负责监管的基层兽医站，而兽医站是归农业部门管，结果当他们找到农业部门时，农业部门显得很委屈，“他们说，自己其实是在帮助食品监管部门干活，活儿都干了，结果你们反过来还要罚我们，你们处罚不当。”徐安说。

“最后这个事情我们只追究了极个别人，”徐安颇为无奈，他表示实际上关于食品安全的管理国家是有明确规定的，“但是我们没有认真研究，没有明确到底谁来监管。”

徐安认为这中间利益的驱使是主因，“这个屠宰生猪的监督工作是放在兽医站的，兽医站为什么愿意干呢？因为可以收钱。”徐安说，一头猪盖一个章就可以收钱，“好处他要得 ，但是查得时候他们就不负责任。”徐安说。

如何解决：

检察院将与食监部门共建信息平台

徐安说，因为那次地沟油案省里面的领导专门协调了这类事情，分清了各自责任。他认为，解决食品安全管理难的问题，主要是要理清各个部门的职责，不能出现“九龙治水”的 局面。

“比如一只猪从饲养到老百姓到餐桌，它涉及到很多部门，比如农业、商务、畜牧、工商 等等，这中间就会存在‘结合部’，有时候就会出现没人管的局面。”徐安说，现在国务院成立了食品管理办公室，各个省也都在明确其中各个部门的监管责任与法律边界，积极应对食品安全问题。

徐安表示今后检察院还将与食品安全方面的执法部门，建立起信息共享大平台，“今后行政执法部门发现有食品方面的违法犯罪线索，就可以及时地和我们通气沟通，我们可以对需要开展调查案件将迅速组织调查。”

处理不下去就应该问责领导

“层层往上追，不能往下走”

全国人大代表、经济日报社社长徐如俊有次去山东进行考察，发现那里的蔬菜都采用了 原产地管理方式，“他们的监管都进入了农民的蔬菜大棚，整个过程都在全程监管当中，” 他觉得在食品安全方面应该学习这样的管理经验。

当然，徐如俊觉得对于食品安全尤其是地沟油，关键要靠专项治理，形成高压态势。如 果发生食品安全问题，找不到负责的人或者部门，或者处理不下去。

“那就应该要问责领导，市里面没有书记没有市长吗？”在徐如俊看来，“处理不下去， 就应该‘层层往上追，不能往下走，’更不能不了了之，”，应该向领导们问责。

他说八项规定为什么能执行那么好？四风问题为什么会有成效？除了高压态势，更关键 的在于领导带好了头，“从领导做起，让人民群众监督，人们群众一监督立马就见效，任何 人不得说情，该处理就处理。”徐如俊说。

该如何做：

专家面对地沟油也束手无策

“不要对地沟油过度紧张”

作为食品领域专家，全国人大代表、江南大学副校长金征宇表示，地沟油因为经过反复 地提炼，实际上最后的成品和一般的油基本上差不多，“虽然也可以通过一些方法进行检测 ，但是成本太高。”金征宇说，在生活中面对地沟油，专家们有时候也是束手无策。

“实际上我也经常到外面的小馆子吃饭，你问我担心不担心会吃到地沟油，说实话我并 不担心。”金征宇说，一方面随着政府对于地沟油的打击力度越来越大，地沟油治理的效果 也越来越好，另外作为普通市民实际上也不应该过度恐慌。

“你吃的东西不可能所有都是没有污染的，肯定会有一些杂质，首先心理上要放宽心， 有的时候人过度的紧张，过度在意反而对身体不利。”金征宇说，另外尽量选择一些大品牌 ，倒不是为他们做广告，而是他们违规的成本非常高。”金征宇说，

此外，金征宇认为，实际上现在的食品安全问题，已经不仅仅是食品领域的问题，它甚 至和环境问题息息相关，“现在的环境会对我们的食品的原料产生负面的影响，比如土地的 污染导致粮食也会受到污染，那么水质污染也会存在，”所以金征宇认为，真正解决好食品 安全问题，“任务还是非常艰巨的。”