白松露 只有上帝才知道的芬芳-镇江金山网新闻中心
您现在的位置: 镇江逛街  >   经典奢品

白松露 只有上帝才知道的芬芳

发布时间:2009-04-02 08:36  来源:中国新闻网 【字体:放大 缩小 默认

  在刚被挖出来的时候,白松露看起来好像粗笨、布满灰尘的土豆一样。但是一旦切开,它就会展露出它大理石一般的纹路、象牙色的花纹以及天堂一般的香气。

白松露PK黑松露,谁才是餐桌上的钻石?

  松露可简单分成白色和黑色两类。数百年来,随着欧陆文明和法国菜的影响,带着传奇色彩的黑松露率先闻名全球,相形之下,白松露的名气就差远了,虽然这种意大利灰白色块菇美味异常,然而崛起江湖打入国际,却是比黑松露晚几年的事。

  种植松露数十年的穆索?亨利说,世界品质最好的松露是产自意大利阿尔巴的白松露,一公斤曾叫价3.5万美元,再者就是产自法国佩利哥的黑松露,至少也要500美元。白松露只于每年的10月中到12月底生长,要找到它们非常的困难,因为它们生长在树根附近的土壤中。白松露不能被人工养殖,这也是它这么昂贵的原因之一。白松露的价格每年都有浮动,但是通常在每公斤2000到3000欧元之间。在好的年份,白松露的世界产量也只有3吨,相对于年产量约35吨的黑松露,当然更加珍贵。

  黑色的松露零散地长在法国、意大利、西班牙、德国、美国等地的橡树林里,尽管产量有限,但目前一些国家已经开始尝试人工栽培;而白色松露则集中在意大利皮埃蒙特地区的阿尔巴小镇周围,目前只能依靠野生获得。

  白松露被称为“白钻石”。原因之一就是它与钻石一样,在雕琢加工之前看起来平平常常,甚至有些丑陋。在刚被挖出来的时候,白松露看起来好像粗笨、布满灰尘的土豆一样。但是一旦切开,它就会展露出它大理石一般的纹路、象牙色的花纹以及天堂一般的香气。

(作者:  责任编辑:孙慈
分享到:

金山论坛】 【返回新闻中心】 【打印】 【关闭
 
 
相关新闻
我也来说两句: 0条评论 查看评论
会员登录名 密码 匿名发表
 
内容页统计代码