图为装满了成品醋坯的大缸摆放在广盛源醋厂的院子里（2012年10月19日摄）。在河北省沧州市南皮县寨子镇有一家百年小醋厂——广盛源。走进这家小厂，几十口大缸在院子里摆放着，里面装满了成品醋坯。据广盛源的第五代传人翟浩介绍，成品醋坯要在院子里晾晒5年左右才能发酵成熟。这种用高粱、小麦、小米等原料加上几代人琢磨出的秘方手工制作出的老醋有一种固态发酵的特有香味，酸而不涩，回味绵甜，成了当地老百姓离不开的佐味品。由于制作方法原始古朴，以前每天只产百十来斤，现在一天最多也只能产1000多斤。目前广盛源产的老醋只供应寨子镇四里八乡约7万多人食用，不少外地食客慕名而来经常空手而归。

    在高温发酵车间，为了让醋坯充分发酵，工人在手工翻动醋坯（2012年10月19日摄）。在河北省沧州市南皮县寨子镇有一家百年小醋厂——广盛源。走进这家小厂，几十口大缸在院子里摆放着，里面装满了成品醋坯。据广盛源的第五代传人翟浩介绍，成品醋坯要在院子里晾晒5年左右才能发酵成熟。这种用高粱、小麦、小米等原料加上几代人琢磨出的秘方手工制作出的老醋有一种固态发酵的特有香味，酸而不涩，回味绵甜，成了当地老百姓离不开的佐味品。由于制作方法原始古朴，以前每天只产百十来斤，现在一天最多也只能产1000多斤。目前广盛源产的老醋只供应寨子镇四里八乡约7万多人食用，不少外地食客慕名而来经常空手而归。