金山网讯　临近过年，不少家庭早早就忙活起预订年夜饭，或趁着春节假期，与许久不见的朋友到饭店好好聚一聚。

        近期，我市数家五星级酒店纷纷自降“身价”，由“高端路线”转为主打“亲民消费”，推出了一系列打折活动，而往年这个时候风头正劲的单位年会、单位聚餐等活动，悄悄地退出了高档酒店，隐没踪影。

        五星级高档酒店：

        迎合市场，推出“大众化价格”

        想在过年前开一场同学会的邵惠，经过多方面咨询后，决定将聚会地点定在国际饭店。“好多年没见面了，难得组织一次，就想着去高档一点的酒店，但又担心这些酒店‘高处不胜寒’的价格，要不是听最近去过的朋友介绍，我肯定是不会相信，在五星级酒店也能享受‘大众化价格’。”

        镇江市国际饭店办公室一名焦姓负责人在接受电话采访时坦言，自从“党政机关厉行节约反对浪费条例”出台后，饭店业务量下滑还是比较大的，“饭店不得不降低门槛，现在，主要面对大众推出的业务有婚宴、小型家宴等，其中，小型家宴的价格是每桌1500元起，以前同等档次的酒宴，一桌最起码也得2000多元。同时，针对家庭聚餐、朋友聚会，国际饭店还推出了‘午市除烟酒、海鲜等品种之外5折起，晚市8.8折’的优惠，在菜肴、人力等花销普遍上升的今天，酒宴不升反降，只是为了能够最大限度留住客源。”

        “降身价”，似乎成了我市高档酒店面对“党政机关厉行节约反对浪费条例”实施之后的共同方法。除了国际饭店之外，还有不少高档酒店业加入了降价销售、免除服务费的行列。

        镇江万达喜来登酒店公关部负责人陈扬介绍，虽然在条例刚出台时，饭店就迅速地调整了消费对象，但饭店的销售多少仍受到一定冲击。她说，“虽然我这里没有具体数字，但是针对相关单位推出的酒宴销售肯定是受到了影响。在去年条例实施后，酒店就改走‘性价比’路线，中餐厅在原有基础上大力推广家宴、朋友聚会和寿宴，每桌1500元起的价格也比较‘亲民’。”

        除了优惠外，该酒店还免除了15%的服务费。陈扬说，现在只要是有顾客前来咨询，饭店都会根据其需求开出相应价格的菜单，为的就是能够留住客户。

        我市多家高档酒店负责人都说，与前几年这个时候忙于单位会议和酒宴相比，今年几乎看不到“大单位”的订单了，而且，从去年起，就已经有单位联系酒店将订单撤销。

        厉行节约背景下

        高档酒店业务或降50%

        “目前，受冲击最大的是纯公务接待、宴请的酒店。”镇江餐饮协会会长吴荣生认为，“这些高档酒店的业务量可能会下降一半”。吴荣生分析，对于一些高档酒店，尤其是刚开始投入经营的高档酒店来说，刚开业就遇到条例出台，的确是有苦难言。同时，吴荣生也认为，条例严格实施，对于整个行业的发展是一件好事。

        条例的实施 ，也暴露出餐饮行业的一些问题，吴荣生说，“公务消费、奢侈风气催生了一些酒店餐饮企业的依赖性，一些高档场所主要依靠高端消费，从而脱离了社会大多数群体的需求，畸形发展，当市场发生变化时，这些场所往往就会束手无策，很难应对。而条例出台后，使餐饮行业回归了常态和理性，抛弃了腐朽和浮夸的经营，将消费主体聚焦百姓。”

        现在，酒店餐饮业的转型升级已成业内人士的共识。

        与中低档次饭店竞争

        高档餐饮场所要走向“大众”

        “其实 ，反浪费的风潮也推动了餐饮行业的转型升级。”吴荣生认为，自中央发起“厉行节约、反对浪费”号召后，不少高档酒店的生意都受到了不同程度的影响，造成营业额一定下滑。

        曾经的高档酒店,因为“站得高”，所以相较于众多的中低档次餐饮场所来说，竞争力还不够，条例出台，其实也是促使高档餐饮场所调整经营理念, 走向“大众”的一个有利机遇。无序竞争、盲目投资会导致餐饮市场的失衡，应引导饭店业向便民利民方向发展。

        “再看纬五路、万达广场、八佰伴等场所里的简餐、特色餐、风味餐等，销售量都是不错的，与往年相比，约有30%的涨幅。”吴荣生说，“现在，大众对于餐饮的需求量很大，只要是管理严格、服务优质、菜肴美味，就一定有市场。餐饮行业是很有前景的，不过，面对改革，餐饮企业只有加速自身转型，才能适应不断变化的市场，为大众提供服务。”