近日，镇江市疾控中心卫生检测中心顺利完成了由江苏省疾控中心委派的全省生物霉菌毒素监测计划。此次监测计划主要针对小麦粉、玉米面、玉米粉、玉米渣中的生物霉菌毒素的检测，采样地点基本涵盖了13个地级市具有代表性的农贸市场和超市。计划共采集小麦粉317份，进行了包括脱氧雪腐镰刀菌烯醇及其两种衍生物（3A-DON、15A-DON）、玉米赤霉烯酮、伏马菌素B1五个项目1585项次的检测；同时还采集玉米面、玉米粉、玉米渣78份，检测了玉米赤霉烯酮、伏马菌素B1两个项目，共156项次。

   霉菌毒素是各种霉菌在适当的温度、湿度和基质中产生的一种高毒性次生代谢产物，人和动物一次性摄入含大量霉菌毒素的食物常会发生急性中毒，而长期摄入含少量霉菌毒素的食物则会导致慢性中毒和癌症。故自从上世纪60年代发现强致癌的黄曲霉毒素以来，霉菌毒素对食品的污染日益引起重视。镇江市疾控中心卫生检测中心高度重视此次监测计划，不但进行了系统的培训，还抽调骨干人员成立检测团队，经过连日的紧张工作，最终圆满完成了任务。

   该监测计划在我省尚属首次开展，为全省生物类毒素监测工作提供了强有力的数据支撑、为将来开展更多种类生物毒素的检测打下了坚实的基础。同时也为全市人民群众的食品安全提供了有力保障。