最近国家允许大米里放添加剂了，说对身体没什么害处……这些咱们也管不了，我就说说买大米的具体经验……

　　一定要新米，一般饭馆里的大米都不是很新鲜：

　　大米色泽变暗，黏性降低，没有香味。表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈米，其量越多说明大米越陈旧，陈米会有发霉的气味，米粒中有虫蚀粒。抓一把大米在手中，放开后观察手上是否粘有白兮兮的米糠粉，这种米糠粉情况在合格的新大米中很少发现。

　　硬度是由大米中蛋白质含量多少所决定的，大米的硬度越强，说明蛋白质含量越高，其透明度也会越好。一般情况下，新米比陈米硬，水分低的米比水分高的米硬，晚米比早米硬。

　　还有一招就是闻味道：
　　手中取少量米粒，用手搓其发热，然后立即嗅其气味，正宗的新大米有股扑鼻的清香味。而存放一年以上的陈米，只有米糠味，没有清香味。如果闻一闻发现米有异常味道，多半不是好米。现在市场上香米比较流行，有自然清香的米比较正常，如果是扑鼻的香味，就不正常。

　　第五，说说蔬菜，这块是品种最多的一块，也是最有隐患的一块
　　毒生姜你怎么防？“毒生姜”被硫磺熏制过，不仅外表干净，而且颜色浅，水嫩嫩的，发亮，皮薄，轻轻一搓就掉了。正常的姜则颜色发暗、发干，还可能带有泥土。

　　所以买生姜带着土的最好，脏点的好，很干净的一定有鬼！！

　　防范阴险的商贩：有虫咬的蔬菜也不安全

　　人们往往认为被虫咬过的蔬菜可能受污染较轻，现在很多菜贩子根据这种想法，故意让虫把蔬菜啃出洞来，然后再用高毒家药喷杀，这种虫咬蔬菜上农药残留更多。
这招牛B吧。怎么应对？

　　用正规商店里买的洁洁灵，可以洗蔬菜的那种。泡上3分钟，然后换上盐水泡，最后用清水泡，这样基本农药会被清除干净。。。不过相当麻烦。

　　韭菜，有人说韭菜包饺子好吃，可谁知韭菜是罪容易受污染的，现在有些菜农种韭菜时用了巨毒农药，因为大量种韭菜时，根部会生一种生命力特别顽强的蛆，只有巨毒农药才能杀死。
　　长蛆没办法，只能用农药。

　　那怎么办？买细的韭菜，那种又粗又壮的韭菜不要买，那种不安全。而且吃的时候要多泡几遍。

　　土豆很普遍，大家都知道长牙的土豆有毒，不能吃。但确实有不法商贩低价大量购进已经发芽的土豆，清洗干净后，用硫磺熏蒸几个小时。经过这样的“加工”，发芽土豆原有的绿色消失了，代之出现了新鲜土豆所具有的黄色，然后重新流入市场。

　　看颜色，带点土的最好，千万不要太干净的土豆！另外，用手摸下，有点软的千万注意，那是被熏过的特征。

　　有不法商贩为了让虾多长肉，少产卵，会在养殖时投入了避孕药等**，此外，为防止虾在养殖时出现病害，还会投入一些抗生素类的药物，往往会造成药物残留。

　　我自己的经验，使用了避孕药的虾几乎无卵，煮熟后看不到金黄色的卵，且虾的体形大小几乎一致。而天然养殖的虾哪怕是同一天投苗，捕捞时的大小也不一样。

　　就是说，如果虾大小特别整齐，就不如大小不一的正常了。

　　最后要说，面对现存的种种食品问题，我们不能不吃不喝，只能少到外面吃喝，那就唯有自己动手了！怎么样吃得更加健康，希望以上总结的经验给大家借鉴，生活啊，真的要注意细节！