皮肤表皮角质层表面有一层天然皮质膜，它是由从皮脂腺里分泌出来的皮脂、角质细胞产生的脂质及从汗腺分泌水分和经皮肤的不显蒸发的水分组合而成，是皮肤屏障结构的最外层防线，起到维持皮肤的完整性并维持皮肤的湿润。

　　冬季气温低，皮肤皮脂腺分泌减少，汗腺分泌和水分不显出汗蒸发也显著减少，造成水脂膜的不完整，皮肤屏障功能受损，皮肤发干易有紧绷感。故而，冬季保养，重在补水保湿。

　　通过《女人我最大》和淘宝网，牛尔的名字和大S有了同等的功效，他推荐的保湿品无一不在大陆热卖。但是到了冬季，牛尔老师的一些得意推荐却遭到网友的质疑：为什么原来在台湾用的好好的护肤品，到了北京，涂再多也觉得皮肤干燥发痒?

　　对此，牛尔的解释是南北差异、气候差异。我国幅员辽阔，各省市夏季气候相近，冬季却大不相同。台湾省为海岛型环境，湿热多雨，即使冬季也常在二十度上下，终年不见飘雪;大陆东南沿海与台湾气候相近，华中、华北、华东则为亚热带季风性气候，冬天北风凛冽，干燥寒冷，低温易有雨雪，女性的皮肤更易干燥。《女人我最大》是台湾节目，里面推荐的产品多针对台湾的气候环境，保湿产品油脂含量极低、偏清爽，对北方女孩来说，这样的产品滋润度就不够了。