一杯速溶咖啡的功与过

咖啡对心脏病的影响尚不明确。有研究说，一个人每天喝5杯或更多咖啡，其患心脏病的几率比不喝者高两倍。也有研究说，那些每周喝5杯以上咖啡的妇女较之不喝咖啡或是每周喝4杯以下咖啡的妇女患心脏病的几率低32%。还有研究说，咖啡和心脏病之间并无关联。不知道这些研究有没有考虑到速溶咖啡或咖啡伴侣中反式脂肪酸的摄入量。过多反式脂肪酸对心脏的害处是公认的。

喝咖啡有助于预防痛风。据新华网2007-05-28报道，美国和加拿大研究人员通过大规模调查发现，喝咖啡有助于降低人体血液中的尿酸水平，达到预防痛风的效果（不过，这种效果似乎与咖啡因无关）。

小结：咖啡本身的好处有，提神、提高运动能力（这两项作用非常明确）、抗癌、减肥、预防痛风等（这些作用还不够明确）；咖啡本身的坏处有，干扰矿物质吸收、对胎儿不利（这两项作用比较明确）、骨质疏松、肾结石、对胃溃疡不利等（这些作用还不够明确）。至于咖啡对心脑血管疾病的影响，目前争议还很大，难以形成倾向性的结论。

速溶咖啡和咖啡伴侣中的反式脂肪酸和复杂的食品添加剂会对健康造成不良影响或留下隐患。

因此，如果喝咖啡的话，每天喝1、2杯是可取的，不要喝太多。要高度警惕速溶咖啡或咖啡伴侣中的反式脂肪酸和食品添加剂。