事件在持续发酵，说的是“福喜门”。社会舆论继续高调围剿，监管部门各地严厉查封，涉事企业开始“危”相初现。京江晚报２４日还另有报道，镇江市餐饮企业也受到不小震动，反思、深思企业责任，据说还有“危”和“机”的辩证关系。

企业是什么？学界有多种定义解释。一个普遍的共识是：企业一般是指以盈利为目的，运用各种生产要素，向市场提供商品或服务，实行自主经营、自负盈亏、独立核算的具有法人资格的社会经济组织。看到没，人家是“以盈利为目的”。所以，在传统的微观经济学理论中，企业被抽象成一个由投入到产出的追求利润最大化的“黑匣子”。

企业也追求质量安全，企业也追求社会责任。因为，一个合格、规范、健康发展的市场里，游戏规则是这样的：监管制度完善，法律执行严格，任何不法行为都将会被严惩不贷，消费者还可以依法把企业告到分文不剩销声匿迹，哪个企业会不谨慎呢？而那些走在法律边缘抑或并不违法的不诚信行为，一旦曝光，消费者用脚投票，企业同样损失惨重。而追求社会责任的企业，市场和消费者亦会嘉奖，放心消费、人际传播、人才加盟等各类行为，将助其成长，永续经营。所以说，无关乎良心、正义，只是规则下的适者生存。

所以，也许真的无需问企业要正义，该问的也正是我们该努力的恰是：把关人何在？催生企业恪守正义的市场环境何在？

而这个追问和努力，并不只在食品安全领域。