2011年6月，复旦大学研究生吴恒创办的食品安全网站“掷出窗外”上线。其食品安全报告称国人“易粪相食”，每个人吃的都可能是垃圾，在食品安全问题上，没人能独善其身。该网站内容被上海市政府新闻办官方微博“上海发布”转载，近日一度因访问量过大而瘫痪。（详见5月7日河南商报A16版）

　古有“易子相食”，今有“易粪相食”。近年来，食品安全领域的丑闻层出不穷，苏丹红、地沟油、瘦肉精、农残茶、三聚氰胺、皮革胶囊、小蜜饯、人造猪耳朵等等，每个名词背后都有触目惊心的现象。人们不禁感慨，现在还有什么能吃？如何让我们的食品更安全？

　保障食品安全，政府当然要负起监管之责。该网站名称“掷出窗外”的由来，缘自百年前的美国总统老罗斯福在用餐时，正好看到纪实小说《丛林》对肉食加工厂的描述，污秽遍地，苍蝇横飞，一气之下将正吃的半根香肠掷出窗外。随后，在他的推动下，国会通过了系列法规，还成立了被称为“美国食品安全守护神”的FDA的前身。

　但是，民众也不能把责任和希望完全寄托到政府身上。可以想见，老罗斯福吃的应该不是“特供香肠”，不然未必会这么愤怒。同时，政府的监管模式可能存在一些缺陷，官僚机构也可能有低效、滞后、不够主动等缺点，所以，民众的行动和监督不可或缺，这也是政府监管的有效补充。

　“掷出窗外”网站的成功得益于三点：一是创办人有公民行动的意识和素质。二是专注于食品安全，“行业研究改变中国”。三是和政府的良好沟通。不管是该网站内容被上海市政府新闻办官方微博转载，还是上海市开通食品安全投诉热线“12331”、重奖食品安全问题举报者等，都体现了二者的良性互动。

　不过，该网站当前也存在一些缺陷。如只有搜集报道没有调查和分析，没建立定期的报告发布机制，没对政府对公共食品安全问题的处理进行跟踪监督，导致对读者黏性不够大。同时，该网站明确不接受组织和个人的捐款，从风险控制的角度考虑，初期这样选择可以理解，但长期如此就会显得过于谨小慎微，会限制其未来的发展。

　希望“掷出窗外”网站能向更为专业的方向发展，能有更多类似网站和公民组织不断涌现，同时政府也要拿出将有害食品“掷出窗外”的决心，让权力不再闭目塞听，让资本不再为所欲为，这样，中国方能早日走出“易粪相食”的困境。