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与健康安全相比 食品的鲜艳不重要

发布时间:2012-04-15 07:15  来源:新京报 【字体:放大 缩小 默认

 近段时间气温升高,不少市民在逛街时吃起了冰激凌。不过,今后冰激凌的颜色可能变得单调起来。近日,卫生部在其官方网站发函,拟撤销2,4-二氯苯氧乙酸等38种食品添加剂,茶黄色素、茶绿色素、柑橘黄、黑加仑红等不少着色剂便位列其中。(4月8日《潇湘晨报》)

 卫生部一次撤销38种食品添加剂,真是让人大开眼界。如果不是卫生部的说明,相信人们很少知道自己日常食用的食品中,还有这许多根本不可能叫得上名目的食品添加剂。有说法称,不少食品以鲜艳的色彩赢得消费者的青睐,那么,消费者果真喜欢五颜六色的食品吗?到底谁更喜欢这种鲜艳?

 食品颜色丰富一些、鲜艳一些,确实可能更有“卖相”,看上去更能吸引消费者。这一点,在那些幼儿食品上可能体现得更为明显。不过,必须要搞清楚的一点是,食品的颜色首先是生产者搞出来的,然后才是消费者的消费偏好。如果没有生产者越来越泛滥的食品添加,也许,民众并非不能适应食品外观所谓的“单调”。从健康的原则出发,那些不是非加不可的食品添加剂还是不加为好。

 制造食品的出发点和终极目的,其实都是果腹之用,因此,功用性、安全性才是其本色所在。颜色云云,不过是派生出来的一种价值。悦目的食品当然赏心,不过,悦目不能代替本色,更不能异化为可能影响健康的五颜六色。

 卫生部此番决定拟撤销38种食品添加剂,力度不可谓不大,不过,相对于花样翻新、不可胜数的食品添加剂而言,这不过是开了一个头。一方面,圈定了拟撤销名单,那就要在今后的日常监管中狠抓落实,确保政令落到实处,体现在对公众身体健康的关怀上;另一方面,还需要进一步甄别尚在使用的食品添加剂,对于那些可加可不加的添加剂,要进行进一步的试验,并圈定新的撤销名单。

 要之,与健康、安全比起来,食品的鲜艳并不重要,本色虽然可能单调,却并不简单。消费者的消费偏好不能总是被代言,消费者的健康安全更不能被代言。

  □胡印斌(媒体人)

(作者:  责任编辑:李斌
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