为防止“地沟油”上餐桌，郑州组建了一支70人的收油队伍，并将收集来的“地沟油”全部用于加工生物柴油。可这些收油的“正规军”在收油时遭到部分饭店抵制，甚至被殴打。

　　（2月16日《河南商报》）

　提起“地沟油”，相信很多人生出的不仅是气愤，更多的是无奈。这东西曝光已经那么长时间了，也引发了公众的强烈质疑，但至今未能得到有效的治理。不久前甚至还传出了“深圳警方发现‘地沟油’流入政府机关食堂”的消息。难道“地沟油”已经炼成了“沟坚强”，谁也无法阻止它了？

　“地沟油”肆虐，背后的根源当然是政府部门的失职失责和监管不力。其实，除了走上餐桌毒害百姓，“地沟油”有着更适合它发挥作用的地方。将其集中起来加工生物柴油，就是“变废为宝”的好方法。郑州组建收油队收“地沟油”炼柴油，这么好的一项举措居然遭到部分饭店的抵制，甚至还要“挥拳相向”。为何会这样？还是一个“利”字作祟——加工生物柴油的成本在那里放着，无法给饭店“上贡”；而将“地沟油”流向非法途径则利润丰厚，饭店也能跟着分一杯羹。这些黑色利益链上的每一个链条，当然都试图将“地沟油”进行到底。

　为了一点蝇头微利，不惜任由“地沟油”危害百姓，某些饭店经营者不光缺德，还缺乏应有的法律意识和最基本的社会责任感。哪家饭店抵制收油的“正规军”，其背后肯定存在猫腻。“地沟油”背后的利润链条到底如何、这些饭店的“地沟油”都去了哪里，不妨好好查一查。以其为突破口顺藤摸瓜，说不定还能揪出更大的“上家”甚至“保护伞”。

　“地沟油”已经成了当今食品安全领域乱象频出的代名词，这个问题能不能真正解决，不仅关系着消费者的健康安全，也关系着老百姓对政府部门的信任和信心。乱世用重典，该拿出点治理的决心和力度来了。